美食，是世界的語言，是一個(gè)地方的文化與生活最活色生香的代表。春夏交替的法蘭克福和貝爾法斯特，繁花似錦，風(fēng)光綺麗。為貫徹落實(shí)中央、省市關(guān)于“加大對外文化交流力度，加強(qiáng)城市品牌形象塑造與宣傳推介，提高國際傳播能力，講好廣州故事，傳播廣州聲音”的要求，推動(dòng)中國與歐洲國家文明交流互鑒，展現(xiàn)嶺南文化魅力，由市新聞辦主辦的“2024魅力廣州——文化交流歐洲行”于5月中旬在法國、德國及北愛爾蘭舉行。廣州酒家集團(tuán)作為承辦單位之一，參與德國法蘭克福及北愛爾蘭首府貝爾法斯特兩站活動(dòng)，進(jìn)行廣州美食推介、嶺南文化及特色產(chǎn)品展示、廣式點(diǎn)心制作及品鑒。

（嶺南文化陳列及產(chǎn)品展示）

以食為媒 

當(dāng)法蘭克福“遇鑒”美麗廣州

當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月17日上午，“世界因你而美麗·廣州”優(yōu)秀作品展暨2024年影像故事全球征集活動(dòng)啟動(dòng)儀式在德國法蘭克福舉辦，用影像和美食講述著美麗中國、美麗灣區(qū)、美麗廣州的故事。廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理趙利平在儀式上作中德美食文化主題分享發(fā)言，引起廣泛共鳴。

（趙利平總經(jīng)理在“世界因你而美麗·廣州”交流活動(dòng)中分享美食文化）

趙利平總經(jīng)理介紹到，廣州和法蘭克福在1988年就已經(jīng)締結(jié)為友好城市，兩地情誼深厚、交往緊密。德國菜講究科學(xué)搭配，追求食物營養(yǎng)和品質(zhì)，注重保持食物的自然屬性，富有科學(xué)理性的飲食觀念。同樣地，粵菜講究葷素合理搭配、健康飲食，追求營養(yǎng)均衡、色香味美，注重食材的新鮮和本味。這正是兩地飲食的相通之處。早在1992年，廣州酒家就有5位粵菜師傅受國家商業(yè)部委托，作為中國代表隊(duì)參加在法蘭克福舉辦的第18屆奧林匹克國際烹飪大賽，并獲得團(tuán)體銅牌。可見當(dāng)年，粵菜師傅就已用烹飪技藝演繹著中德交流的美好故事，也讓德國朋友們品嘗到正宗粵菜風(fēng)味。

廣州酒家粵點(diǎn)師傅在活動(dòng)現(xiàn)場演繹象形點(diǎn)心制作技藝，栩栩如生的象形點(diǎn)心和面塑吸引了現(xiàn)場觀眾圍觀駐足拍照打卡，紛紛贊嘆粵點(diǎn)師傅制作的點(diǎn)心如同藝術(shù)品一般精致。

法蘭克福市副市長施蒂策爾（Dr. Renate Sterzel）女士在品嘗現(xiàn)場制作的象形白兔餃后，表示對廣式點(diǎn)心十分認(rèn)同，高度贊譽(yù)廣州酒家出品味道十分好，并對粵點(diǎn)師傅說：“廣州酒家的粵點(diǎn)師傅不僅是大師傅，還是明星，更是藝術(shù)家！”

（法蘭克福市副市長施蒂策爾女士（右二）及現(xiàn)場嘉賓高度評價(jià)粵點(diǎn)師傅及象形點(diǎn)心）

黑森州政府歐洲及國際事務(wù)司前司長博喜文（Dr. Michael Borchmann）博士稱贊道：“今天的活動(dòng)現(xiàn)場沒有傳統(tǒng)的法蘭克福食物，而是有美味的高品質(zhì)粵菜（點(diǎn)）。”博喜文博士積極參與本次活動(dòng)的推廣傳播，并表示這次對廣州的城市及美食推介活動(dòng)相對他參與的其他關(guān)于廣州的宣傳活動(dòng)要更加成功。

（黑森州政府歐洲及國際事務(wù)司前司長博喜文博士（中）熱情推介本次活動(dòng)）

中國駐法蘭克福總領(lǐng)事黃昳揚(yáng)先生評價(jià)道：“廣州的美食是中國最有代表性的美食之一，響譽(yù)世界，希望能在法蘭克福機(jī)場開一間粵菜館，廣州的餐飲不單可以服務(wù)于廣東，更可以服務(wù)于法蘭克福，服務(wù)于世界。”

（中國駐法蘭克福總領(lǐng)事黃昳揚(yáng)先生，市委常委、宣傳部部長杜新山同志等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓現(xiàn)場品鑒象形白兔餃）

跨越重洋 

在北愛爾蘭“打卡”廣州美食

當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月19日上午，“魅力際會——廣州城市推介影像展”在北愛爾蘭首府貝爾法斯特舉行，這是廣州城市推介活動(dòng)首次走進(jìn)北愛爾蘭，兩座“面朝大海”的城市以藝術(shù)與美食為橋，跨越重洋相牽，完成了首次際會。廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理趙利平在活動(dòng)上作中英美食文化主題發(fā)言，氣氛十分熱烈。

趙利平總經(jīng)理分享到，貝爾法斯特和廣州都位處海邊，有著豐富的海產(chǎn)資源，兩地都擅長烹制海鮮并享負(fù)盛譽(yù)。在英國，英式下午茶甚為著名，是英國人獨(dú)特的生活習(xí)慣和典雅的社交方式。這與在廣州“一盅兩件”的嘆茶習(xí)慣有幾分相似，“嘆茶”是廣州人生活精致感和松弛感的統(tǒng)一表達(dá)。

廣州酒家粵點(diǎn)師傅現(xiàn)場演繹粵點(diǎn)四大天王之首“蝦餃”及象形點(diǎn)心制作技藝，向世界分享廣州美食文化，講述中英文化交流故事，觀眾反響十分踴躍。

貝爾法斯特郡國王代表Dr. Howard Hastings先生參觀廣州酒家產(chǎn)品展示和廣州城市圖片展后表示，他曾到訪廣州，對廣州美食的印象很深刻，在品嘗蝦餃后給予了高度評價(jià)。

（貝爾法斯特郡國王代表Dr. Howard Hastings先生（右二）高度評價(jià)廣式點(diǎn)心）

 趙利平總經(jīng)理向貝爾法斯特市政府代表Sammy Douglas先生詳細(xì)介紹廣州城市發(fā)展，Douglas先生贊嘆廣州城市面貌繁華有活力，并表示他最愛吃的菜是中國菜。

（貝爾法斯特市政府代表Sammy Douglas先生（中）盛贊廣州城市發(fā)展）

中國駐貝爾法斯特總領(lǐng)事張美芳女士現(xiàn)場體驗(yàn)蝦餃制作，高度贊譽(yù)廣州酒家出品，表示今后有機(jī)會希望領(lǐng)館廚師要與廣州酒家粵菜師傅多互動(dòng)交流。

（中國駐貝爾法斯特總領(lǐng)事張美芳女士（中）高度贊譽(yù)廣州酒家出品）

中華老字號廣州酒家，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)，作為粵菜烹飪技藝、廣府飲茶習(xí)俗等多項(xiàng)非遺代表性項(xiàng)目保護(hù)單位，一直以來致力于嶺南飲食文化的傳承保護(hù)和創(chuàng)新發(fā)展，積極參加世界各地的美食交流。從1958年至今，廣州酒家作為“美食大使”出訪近50個(gè)國家和地區(qū)，演繹粵菜精髓，促進(jìn)民間交流，受到廣泛好評。未來，廣州酒家集團(tuán)將繼續(xù)以粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)者為目標(biāo)，講好粵菜故事，講好中華文明故事，詮釋文化自信，努力成為中國飲食文化名片乃至世界飲食文化名片，助力廣州建設(shè)世界美食之都。